Dall’autunno del 1998...
Dall’autunno del 1998 i fratelli di Bose a Ostuni accolgono ospiti e pellegrini che cercano un luogo di solitudine e di silenzio, un luogo per la preghiera, per l’ascolto della Parola di Dio e per lo scambio fraterno.
Uno per uno
Ogliarola salentina
Monovarietale di olio extravergine da olive
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Zona di produzione |
Ostuni - Contrada Lamacavallo |
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Varietà |
Ogliarola Salentina |
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Altitudine oliveto |
80-120 mt. s.l.m. |
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Sesto/densità d’impianto |
ca 50 piante per ettaro |
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Suolo |
inerbito e irrigato |
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Epoca di raccolta |
prima decade di ottobre 2024 |
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Tipo di raccolta |
a mano con agevolatori, in piccole cassette traforate |
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Metodo di estrazione |
impianto continuo |
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Metodo di conservazione |
filtrato con cartoni e imbottigliato in willy new dop |
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Caratteristiche organolettiche |
fruttato medio verde con particolare sensazione di frutti di bosco, amaro e piccante medio. Equilibrato |
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Annata 2024: polifenoli totali |
556 mg/Kg |
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acido oleico |
66,616 % |
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acido palmitico |
17,497 % |
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acido linoleico |
9,993 % |
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Abbinamenti consigliati |
pasta, risotti, bruschette e friselle, carni bianche, verdure grigliate o bollite, minestroni e vellutate... |
Confetture e altre specialità
Le confetture di Bose sono confezionate con i frutti coltivati dalla comunità. Raccolti a pronta maturazione vengono subito trasformati e ciò consente di aggiungere solo la minima quantità di zucchero
Il lavoro della fraternità
Tutti i membri della fraternità lavorano, guadagnandosi da vivere con le proprie mani come tutti gli altri uomini e sull’esempio degli Apostoli e dei Padri
Oliveti e oli
Puoi acquistare i nostri oli extravergini direttamente da noi,
scrivendo a Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.
o telefonando al numero 0831 304 390
o nel nostro negozio on line
Orto e frutteto
Il lavoro agricolo ha fin dagli inizi accompagnato il cammino della nostra Fraternità. Nell’avvicendarsi delle stagioni, i tanti frutti della terra ci dicono la benedizione di Dio sul nostro lavoro e segnano i ritmi della nostra vita comunitaria. Il lavoro agricolo ci permette anche di sentirci in solidarietà con quanti nella nostra zona faticano lavorando la terra, e ci permette di apprezzare al pieno il sapore dei suoi frutti. Il lavoro della terra diventa così benedizione, eucaristia, ringraziamento.
Notizie dalla fraternità di Ostuni 2025
Lettera agli amici Qiqajon di Bose n. 79 - Natale 2025
Nel ripensare il 2025 che volge al termine, desideriamo innanzitutto ringraziare il Signore nel fare memoria di due persone care che quest’anno sono tornate alla casa del Padre: l’arcivescovo ✝ Settimio Todisco, che con la sua paterna benevolenza ha incoraggiato e sostenuto i primi passi della fraternità in terra pugliese, e Maria Zaccaria, amica di lunga data.